翻炒，放一老大把小一些甜椒甜椒、荷兰小豆、胡萝卜改刀为薄的面片。锅烘烤热起来放食用油，到入甜椒甜椒、荷兰小豆跟胡萝卜小片，稍翻炒几下过一过油，便出锅来以清除菜品腥的味道，锅的底部留油。 
    牛肉剖薄的面片上一大的碗，兑入常用蚝油一匙、鲜味酱油一匙、花椒细面一小匙、白酒。我们大家当然也来了如此一个双常用蚝油调味，认真制作出来一个牛肉炒茄子。建议您添菜籽油一大匙，再抓拌匀以保住水分水，之后放较实盒子盒子码放入冷柜隔上一个晚上，这个样子会给以比较出味很好了。 
    足可在烘烤上茄子时候能腾出手安排芡汁，摆放于一份，兑入常用蚝油一大匙、鲜味酱油一大匙。足可在调剂芡汁时候，添少量芝麻油，会致使芡汁特别鲜亮跟增加其香味。抓拌匀，添清澈的水一匙，当然也抓拌匀，再加清澈的水一大匙，再抓拌匀，兑入玉米淀粉一老匙，仍可谓是和匀搅匀。 
    广东区域人乐用常用蚝油来做调味用料，热炒、焖热，还有炒粉炒面，均为都乐用常用蚝油，好像有滋有味津津有味，耐用。 
    法子技巧，炉子旋启打开中大火，锅逐渐热起来放牛肉，翻炒至七至八成熟。将圆圆茄子切条，兑入玉米淀粉少量，用双手均匀搅拌，之后码放入有气炸锅，设好热度，约为十几分钟。茄子请勿能直接用油炒，能先期里外熟透，再运用芡汁烩煮，菜品会清爽不油腻。 
    红糖一小匙、红薯粉太白粉一大匙、芝麻油少许、花椒细面一小匙、清澈的水小杯，搅拌使得变为均匀待下面使用。倒茄子转入锅，拌炒几下，当下茄子都已经烤好后。 
    兑入芡汁，不断搅拌，加热至汁儿泡沫开始多，出锅来盛进盘子里，笑嘻嘻。